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ABOUT YOSO
LAB

어릴적 명절에 주로 먹던 달콤하면서 짭짤한 LA갈비.
엄지와 검지로 양 옆 뼈를 잡아 쭈욱- 뜯어먹고 손에 묻은 양념을 쪽~쪽 빨아먹던 기억이나요.
얇게 썰려 손질되어 야들야들 부드럽게 씹히는 식감에 잘 배인 양념 고기와 하얀 쌀밥을 한입에 넣어 간을 맞춰주면 이만한 밥도둑이 어디있나 싶었습니다. 어쩔 때면 먹을 살코기 없이 뼈만 앙상한 LA갈비를 먹었던 기억도 있습니다. 청춘곳간 LA갈비는 원육품질과 어느부위를 사용할 지 뼈와 살코기의 비율을 어떻게 맞출지 꼼꼼히 따지며 소개하려고 합니다.

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기억 되는 맛, 다시 찾는 맛, 별미를 연구합니다

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